说起辣椒我们肯定会想到它对味蕾的刺激，让人欲罢不能。在我国辣椒的食用历史并不长，有记载我国最早是在明代才开始引种辣椒，在明朝的《草花谱》中记载的番椒就是今天的辣椒。最早食用辣椒的地区是从长江中下游地区，而今天食用最多的地区却在中上游以及西南地区。
今天，食辣人群遍布全国各地，并且年轻人居多。辣椒作为辣的代表，它到底有什么功效了?是否只是简单的味蕾刺激了?下面我们就一同了解辣椒的营养价值，看其对我们养生到底有何功效。
一、辣椒的种类
辣椒的种类非常多，其可以从口感，形状和颜色上分过多种。
首先，从口感上辣椒可简单的分为辣和不辣两种，而也可以根据其辣的程度进行细分。
其次，从颜色上可分为彩椒、青椒、红椒等等。
再用从生长形状还可以分为长椒、簇生辣、圆锥辣和樱桃椒等。每一种辣椒因为其中的辣椒素含量不同。所以，辣的程度也不同，食用的量和方法也有所改变。
二、辣椒的营养价值
辣椒的维生素C含量在蔬菜中具有第一位，是西红柿的7-15倍，而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高，营养价值丰富。
