天气开始回暖，这个压抑的冬天终于过去了。憋在家里，没有夜宵的日子实在难熬，赶紧动手自制辣炒东风螺，配上一杯啤酒，仿佛回到大家一起在大排档吃喝玩乐的日子。
需要的食材有东风螺，姜，大蒜，葱白，花椒，豆瓣酱，料酒，老抽，盐，糖和辣椒粉。
东风螺清洗时，需要用水多冲洗几遍，直到水不再浑浊。
其他的配料也洗净，姜和大蒜都切片，葱白则切成小段。
热锅加油，油温5成热下花椒爆炒几秒钟，捞出花椒。放入大蒜，生姜和葱白爆香，放入1汤匙豆瓣酱，翻炒均匀。
然后放入东风螺，继续翻炒，加入1汤匙料酒，1/2汤匙老抽，翻炒片刻。
加入一小碗水，加盖焖煮15分钟左右。
汤汁快收干的时候，放入1/4茶匙的盐和1/2茶匙的糖，翻炒均匀即可。
汤汁不要收的太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦。吃的时候用牙签挑出来螺肉，香辣劲道，实在过瘾。
