我家每年春节必买皮蛋，又叫松花蛋，不仅风味独特，也利于储存。皮蛋虽然好吃，但不宜多吃，所以我经常用皮蛋和其他食材一起搭配着吃。比如擂辣椒，是用尖椒和皮蛋一起制作而成，皮蛋拌豆腐是用内酯豆腐和皮蛋制作而成，都比单独拌一盘皮蛋要好吃百倍。

之前给大家分享过擂辣椒和皮蛋拌豆腐的做法，今天用皮蛋和黄瓜制作一道适合春节宴客的下酒凉菜，好看又好吃，为新年增添节日的气氛。黄瓜卷一卷，皮蛋切一切，几分钟就上桌，做法很简单，看一遍就学会。

皮蛋拌黄瓜

主要食材：黄瓜、皮蛋

详细制作步骤

1.黄瓜要买直一些的，左手固定住黄瓜根部。

2.右手用削皮器一片一片削下来就可以。

3.削好后的黄瓜薄厚均匀，不会断。

4.黄瓜依次卷起就可以。（如下图）

5.卷好的黄瓜卷摆放在盘子中间部位。

6.将皮蛋切成小半，围着黄瓜卷摆放起来。

7.在黄瓜上面放蒜末和辣椒，淋入生抽、白糖、香醋、盐，泼上热油就可以。（香醋多放一些更好吃）

切一切卷一卷，开胃又爽口，简单易学，2020春节下酒必备！

小贴士：也可以在小碗里放蒜末、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油调成料汁，充分搅拌均匀后，淋在盘中即可。