胡萝卜是非常常见的蔬菜，因产量高、耐储存，基本上全年都能买到而且价格不高，但胡萝卜营养丰富，特别是其所含的大量胡萝卜素，具有明目护肝的作用，对视力很有帮助，其他多种维生素、矿质元素、膳食纤维等营养成分，对身体都很有益处。

胡萝卜

进入秋冬季节，对于喜爱吃胡萝卜的人来说可以说炖煮百搭蔬菜，炖牛肉、羊肉、鱼等均可，营养美味，今天跟大家分享胡萝卜丝炒肉的做法，希望朋友们喜欢。

菜品：胡萝卜炒肉

特点：营养美味 鲜甜下饭

主料：胡萝卜 猪肉 辅料：辣椒 大蒜 生抽 蚝油 食盐 食用油

具体做法

1.将新鲜瘦肉清洗干净，切成粗细合适的条，加入适量的食盐、生抽、蚝油后抓拌均匀，再加入适量的食用油防止粘连，保水，腌制十分钟。

猪肉

2.将新鲜的胡萝卜去皮，清洗干净后先切片再切成丝，将辣椒也切成丝，其他配料备好。

胡萝卜丝和辣椒丝

3.起锅烧油，油稍多一点，先将配料爆香，再将猪肉倒入锅中，将其炒至表面凝固，接着将胡萝卜丝和辣椒丝倒入锅中，加入适量的食盐，开大火快速进行翻炒，期间加入少量的清水和生抽，继续翻炒将配菜炒断生，待菜品熟而不烂时出锅装盘。

胡萝卜丝炒肉

温馨提示

1.猪肉提前腌制入味；

2.炒制时大火快炒。