鸡胗的香，孜然的香，芝麻的香，姜蒜的香。。。各种的香夹带着微微的辣，想想都口水直流。
原料：
鸡胗、盐、料酒、酱油、大颗孜然粒、胡椒粉、姜、蒜、小米椒、孜然粉、熟白芝麻、麻油。
做法:
1.鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片;
2.切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用；
3.锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅；
4.用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香；
5.倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。
PS：
1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。
2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。
3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。
